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Una delle ultime tendenze per quel che riguarda le mode alimentari รจ mangiare senza glutine, ma fa bene o male? Gli esperti sono abbastanza concordi sulla risposta a questo quesito.
I cibi senza glutine sono tutti quegli alimenti che non contengono la proteina presente in una serie di cereali come il grano, il farro, lโorzo. In natura troviamo quindi tantissimi alimenti senza glutine, ci riferiamo ovviamente alla frutta e alla verdura. E di sicuro mangiare ortaggi e frutti freschi o secchi nellโambito di una alimentazione sana, bilanciata e variegata fa di sicuro molto bene fanno molto bene.
Ma sono senza glutine anche le carni fresche e il pesce, i latticini, i legumi, i semi, ed alcuni cereali come il riso, il miglio, lโamaranto, il sorgo e pseudocereali come la quinoa e il grano saraceno.
I prodotti senza glutine, e in questo caso ci riferiamo ai prodotti dietetici come pasta, pane, dolci e altri prodotti da forno realizzati senza il grano e gli altri cereali che lo contengono, sono importanti ed essenziali per le persone affette da celiachia.
La celiachia รจ una malattia autoimmune che provoca danni anche gravi quando si consuma glutine, e per chi ha intolleranza al glutine o sensibilitร non celiaca. Per questa tipologia di persone, quindi, mangiare senza glutine fa indubbiamente bene perchรฉ lโassunzione della proteina ha un effetto negativo sul loro corpo. Ma cosa succede a tutti gli altri?
Mangiare senza glutine fa bene o male?
Abbiamo giร spiegato che mangiare senza glutine รจ una necessitร per alcune persone, in particolare per coloro che soffrono di celiachia, una condizione autoimmune in cui il consumo di glutine provoca danni alle cellule dellโintestino . Per questi soggetti seguire una dieta senza glutine รจ fondamentale per la loro salute e benessere.
Gli esperti concordano nel dire che per chi non ha problemi di intolleranza a questa specifica proteina, la dieta senza glutine non รจ necessariamente โmiglioreโ per la salute. Anzi addirittura potrebbe essere vero il contrario.
Alcuni alimenti senza glutine possono essere meno nutrienti e piรน calorici, e le alternative senza glutine di natura industriale possono contenere additivi e zuccheri aggiunti. Inoltre, eliminare il glutine dallโalimentazione senza una ragione medica puรฒ portare a carenze nutrizionali ed รจ dunque altamente sconsigliato.
In generale, se si รจ sani e non si ha una sensibilitร specifica diagnosticata, non ci sono evidenze che una dieta senza glutine sia piรน benefica rispetto a una dieta equilibrata che include cereali che invece lo contengono.
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